LECCE – Ultima giornata del corso di cucina di secondo livello organizzata presso i locali del Verdalia di Villa Convento. I partecipanti, agli ordini dello chef Antonio Raffaele, hanno dato prova della propria abilità tra i fornelli realizzando prelibatezze e delizie per il palato. L’executive chef del ristorante “Folie” risponde a tutte le domande e guida quanti si misurano nella preparazione di piatti d’alta scuola con un particolare riguardo tanto al gusto, quanto alla tecnica. Caratteristiche organolettiche, metodi di cottura e strumenti di lavoro non sono più parole vuote o impossibili per gli allievi.
Vi proponiamo dunque il consueto resoconto filmato nella nostra rubrica “In cucina con…” curata su Leccezionale da Silvia Famularo:
Commenti
